Le Restaurant de l'Esperanto lodge
"La cuisine de l'Esperanto Lodge est raffinée et de qualité..." Guide Petit Futé 2011 Sénégal
"Le restaurant est sous une jolie paillote. On y mange très bien !" Guide du Routard 2009/2010 Sénégal
"Au restaurant, on y mange d'excellents plats..." Guide Lonely Planet 2011 Sénégal
"Les fruits de mer sont remarquables..." Guide Gallimard 2010 Sénégal & Gambie
La Table Gourmande de l'Esperanto
Justine, la chef de cuisine vous propose:
Entrées :
On arrive à trouver localement à peu près tous les légumes : carottes, tomates, choux, courgettes, aubergine, concombres, salades.....L'Esperanto Lodge a également son propre potager ...
Plats :
Au bord de la mer, vous trouverez naturellement sur notre carte des poissons - capitaine, barracuda, sole, mérou, thon, requin, lotte - des crustacés - langoustes, crevettes, crabe, calamars - et tous les plats sénégalais à base de poissons et riz - tieboudienne, mafé, kaldou -
De la viande de zébu local, en filet ou en brochettes, du poulet local, de la viande de porcs élevés... à l'Esperanto Lodge !
Desserts :
Des fruits tropicaux locaux en cascade - orange, mangue, pamplemousse, mandarine, papaye, coco, fruits de la passion, ananas, banane. Tartes au citron, à la mangue...
Vous trouverez également sur notre carte, des plats français et quelques plats de la "World food":
Côte d'ivoire - poulet braisé, bieko-seu (poisson cuit à la vapeur)
Italie - spaghettis, tagliatelles, pizzas (au feu de bois !), tomate/mozzarella
Espagne - omelette tortilla, paëlla
Maroc - tagines, couscous, kefta, huile d'argan
Mexique - chilli con carne
Nos amis végétariens sont aussi les bienvenus
" Cuisiner est un art, manger en est un également...."
La terrasse du Restaurant "sous les étoiles"...
Notre paillotte Restaurant et sa terrasse sous les palmiers
Vue panoramique sur la brousse et la lagune de notre restaurant...
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Notre restaurant la nuit...
Les Confitures et Sirops de Justine cliquez
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