Hotel de Charme en Casamance au Sénégal Esperanto Lodge/Restaurant

Le Restaurant de l'Esperanto lodge

Guide Petit Futé 2009/2010 Sénégal

"La cuisine de l'Esperanto Lodge est raffinée et de qualité..."

Guide du Routard 2009/2010 Sénégal

"Le restaurant est sous une jolie paillote. On y mange très bien ! (poisson farci au four, boulettes de poisson au gingembre)"

Guide Lonely Planet 2008 Sénégal

"Au restaurant, on y mange d'excellents plats..."

La Table Gourmande de l'Esperanto

Justine, la chef de cuisine vous propose:

Entrées :

On arrive à trouver localement à peu près tous les légumes : carottes, tomates, choux, courgettes, aubergine, concombres, salades.....L'Esperanto Lodge a également son propre potager ...

Plats :

Au bord de la mer, vous trouverez naturellement sur notre carte des poissons - capitaine, barracuda, sole, mérou, thon, requin, lotte - des crustacés - langoustes, crevettes, crabe, calamars - et tous les plats sénégalais à base de poissons et riz - tieboudienne, mafé, kaldou -

De la viande de zébu local, en filet ou en brochettes, du poulet local, de la viande de porcs élevés... à l'Esperanto Lodge !

Desserts :

Des fruits tropicaux locaux en cascade - orange, mangue, pamplemousse, mandarine, papaye, coco, fruits de la passion, ananas, banane. Tartes au citron, à la mangue...

Vous trouverez également sur notre carte, des plats français et quelques plats de la "World food":

Côte d'ivoire - poulet braisé, bieko-seu (poisson cuit à la vapeur)

Italie - spaghettis, tagliatelles, pizzas (au feu de bois !), tomate/mozzarella

Espagne - omelette tortilla, paëlla

Maroc - tagines, couscous, kefta, huile d'argan

Mexique - chilli con carne

Nos amis végétariens sont aussi les bienvenus

" Cuisiner est un art, manger en est un également...."

La terrasse du Restaurant "sous les étoiles"...